川奈飯店與永續發展

為了讓所有造訪川奈飯店的客人皆能安心地享受餐點，除了徹底管理廚房以及食材的品質‧衛生狀況外，也定期實施相關的員工講座，以確保食品安全及防範食物中毒等事故。

減少廢棄物品

為減少廢棄物品，客房內只供應住宿人數份的備品；餐廳也廢除提供塑膠製的一次性餐具及吸管等。

川奈飯店被登錄為日本有形文化資產，透過官網、SNS、館內導覽等，介紹飯店的歷史和它與川奈當地密不可分的關係。
另外，也提供能從當地導遊學習川奈自然的生態導覽。

「聖誕派對~跟小朋友一起思考食品廢棄問題~」

每年11月中旬，會和伊東市教育委員會協作，邀請伊東市的小朋友們，一起裝飾設置在飯店大廳，4.5m高的聖誕樹。裝飾完成後，總廚會使用從合作企業送來的食材*等，製作特別菜單，並在派對中安排時間和大家一起思考廢棄食品的問題點，提供能親身接觸永續發展相關議題的機會。
*因為形狀扭曲而無法在市場販賣的蔬菜，以及平常不會使用的魚的部位等食材。

・飯店內各個部門有多數女性任職，並且定期舉辦由女性職員所組成的委員會，積極採用女性員工的提案。