레스토랑
레스토랑 “유호”
산요소는 슈젠지와 아마기에서 재배한 신선한 야채와 스루가 만과 사가미 만에서 직송되는 해산물 등 현지 식재료로 조리한 계절별 일본요리를 제공합니다.
모든 식재료는 각 계절 최고 상품으로만 엄선됩니다.
최상급 일본 레스토랑의 풍미도 즐기시고 전통 일본 접시, 건물, 정원, 예술작품, 세간 등 전통적인 일본 문화를 감상하실 수 있습니다.
｜MENU
｜영업시간
아침밥: 8:00A.M. 또는 8:30A.M.
저녁 식사: 5:30P.M. 또는 7:30P.M.
｜예산
숙박비에 포함.
｜특징
이즈 나가오카는 해양과 육지의 진미로 축복받은 곳입니다.
해양의 진미로 치자면 스루가 만과 사가미 만에서 나는 신선한 해산물! 육지의 진미로는 슈젠지와 아마기에서 나는 야채!
수석 셰프가 각 계절에 가장 적합한 엄선된 식재료로 재료 그대로의 맛을 그대로 유지하도록 조리합니다.
육지와 해양의 축복 받은 정통 일본요리의 멋과 맛, 그리고 향기까지 즐기실 수 있습니다.
｜가을 메뉴
제철 요리
송이버섯 자완무시 / 게와 쑥갓 오히타시 / 감 시라아에 / 은행잎 모양 고구마 / 밤 속껍질 조림 / 오리고기 로스 조림 / 은행 바구니 담음
국물 요리
도빈무시
갯장어 / 새우 / 송이버섯 / 은행 / 미쓰바 / 스다치
회
가다랑어 / 참치 / 이세에비 / 다양한 곁들임 채소 / 이리자케
구이
꼬치고기 유자향 구이 햇생강
곁들임 요리
가지 만주 튀긴 감자 / 파 / 생강
조림
시모다산 금눈돔 소금 조림 솔잎 모양 레몬 / 꼬투리콩 / 토란
메인 요리
일본산 소고기 커틀릿 버섯 토마토소스
식사
버섯밥 / 국 / 채소절임
디저트
단호박 푸딩 흑임자 소스 / 덴쿠노맛차
※메뉴는 예시입니다. 계절 및 식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※식자재 수급 사정으로 인해 예정되었던 무카고밥은 버섯밥으로 변경되어 제공됩니다. 고객님의 너른 양해 부탁드립니다.
가을의 정취를 담은 제철의 맛
향긋한 송이버섯과 알찬 밤과 은행, 은은한 단맛의 감 등 가을에만 맛볼 수 있는 제철 식재료를 다양하게 준비했습니다.
요리 하나하나에 담긴 깊어가는 가을의 정취를 만끽해 보세요.
송이버섯의 은은하고 품격 있는 향을 육수에 고스란히 담았습니다. 풍부한 향과 맛을 즐겨보세요.
이리자케는 일본술에 우메보시 등을 넣고 졸여 만든 일본 전통 조미료입니다.
가다랑어는 일 년에 두 번 제철을 맞습니다. 초여름의 ‘하쓰가쓰오’는 담백하고 산뜻한 맛이, 가을의 ‘모도리가쓰오’는 지방이 올라 진하고 깊은 감칠맛이 특징입니다.
가다랑어 사이에 고명과 폰즈 비즈를 곁들여 드세요.
유자향 구이는 간장, 미림, 술 등에 유자 과즙과 껍질을 더해 만든 양념에 재료를 재운 후 구워내는 일본 요리입니다.
구운 가지 오히타시에 흰깨 페이스트, 이즈 온천 목이버섯, 당근, 칡전분, 새우를 더해 만주 모양으로 완성했습니다.
시모다산 금눈돔을 레몬과 로즈메리 향이 어우러진 육수로 부드럽고 도톰하게 익힌 후, 버터와 흑후추로 풍미를 더했습니다.
미시마산 표고버섯, 시메지버섯, 팽이버섯을 단맛과 감칠맛이 응축된 토마토소스와 함께 준비했습니다. 버섯의 풍부한 풍미와 함께 커틀릿을 즐겨보세요.
단호박 페이스트에 현지산 단나 우유를 더해 부드러운 푸딩으로 완성했습니다. 흑임자 소스와 함께 즐겨보세요.