레스토랑
레스토랑 “유호”
산요소는 슈젠지와 아마기에서 재배한 신선한 야채와 스루가 만과 사가미 만에서 직송되는 해산물 등 현지 식재료로 조리한 계절별 일본요리를 제공합니다.
모든 식재료는 각 계절 최고 상품으로만 엄선됩니다.
최상급 일본 레스토랑의 풍미도 즐기시고 전통 일본 접시, 건물, 정원, 예술작품, 세간 등 전통적인 일본 문화를 감상하실 수 있습니다.
｜MENU
｜영업시간
아침밥: 8:00A.M. 또는 8:30A.M.
저녁 식사: 5:30P.M. 또는 7:30P.M.
｜예산
숙박비에 포함.
｜특징
이즈 나가오카는 해양과 육지의 진미로 축복받은 곳입니다.
해양의 진미로 치자면 스루가 만과 사가미 만에서 나는 신선한 해산물! 육지의 진미로는 슈젠지와 아마기에서 나는 야채!
수석 셰프가 각 계절에 가장 적합한 엄선된 식재료로 재료 그대로의 맛을 그대로 유지하도록 조리합니다.
육지와 해양의 축복 받은 정통 일본요리의 멋과 맛, 그리고 향기까지 즐기실 수 있습니다.
｜여름 메뉴
크림치즈 두부는 시원한 얼음을 연상시키는 모양으로 담아냈습니다.
바다포도는 누마즈시에 있는 초등학교 수영장을 재활용한 양식 시설에서 기른 것을 사용하고 있습니다.
오징어 우루카 무침의 「우루카」는 은어 내장으로 만든 젓갈을 말합니다.
뼈를 잘게 칼집 낸 하모를 살짝 데쳐 만든 「하모 오토시」를 준비했습니다.
이리자케는 간장이 널리 보급되기 이전인 무로마치 시대에 고안되어 에도 시대 중기 무렵까지 사용되었던 전통 조미료입니다.
은어 소금구이에는 타데 잎을 곱게 갈아 식초와 섞은 타데스를 곁들였습니다.
은어와 궁합이 뛰어난 여름철 전통 조미료입니다.
각 채소를 서로 다른 육수로 정성껏 조린 뒤, 감칠맛을 가둔 육수 젤리를 곁들였습니다. 여름다운 시원함을 느끼실 수 있는 메뉴입니다.
겨자간장소스는 진간장에 미림, 청주, 자라메 설탕을 더하고 홀그레인 머스터드로 풍미를 살렸습니다.
시즈오카현 단나 지역의 단나 우유와 전통 방식으로 만드는 귀한 국산 설탕인 「와산본」으로 만든 푸딩입니다.
제철 전채
크림치즈 두부 · 고구마 줄기 무침 · 분센다코 · 누마즈산 바다포도 · 오징어 우루카 무침 · 소금에 삶은 풋콩 · 머위 된장 마쓰카제
맑은국
시모다산 구운 금눈돔 · 미시마산 표고버섯 · 준사이 · 어린 멜론 · 푸른 유자
활어회
참치 · 보리멸새우 · 하모 오토시 · 곁들임 채소 · 이리자케
구이
은어 소금구이 · 하지카미 생강 · 타데스
냉 조림
채소 육수 젤리 곁들임 동아 · 방울토마토 · 토란 · 단호박 · 당근 · 오크라 · 유자껍질
시이자카나
국산 소 안심 스테이크 · 파프리카 · 크레송 · 매시드포테이토 · 겨자간장소스
식사
스다치 소면 · 영양밥 · 절임류
디저트
단나 우유와 와산본 푸딩 · 제철 과일
※메뉴는 예시입니다. 계절 및 식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.